キャベツ類|愛菜事業協同組合

キャベツは形に丸みがあり、葉の緑色が濃くて光沢があるものを選びましょう。芯の部分から痛むので、芯を包丁で切り抜いて水でしめらせたキッチンペーパーなどを詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存すると良いでしょう。

甘さ、みずみずしく柔らかい食感を活かすためにも、ビタミンを逃さないためにもサラダなどの生食がおすすめです。